Hei igjen, jeg ser på forsøket med poteter, her hadde saltvannet med 5% høyere konsentrasjon av oppløste stoffer altså høyere osmolaritet enn potetcellene(?) Her er skallsiden ut og kjøttsiden inn. Har den blitt slapp fordi den har tapt mye av vannet sitt fordi vannet har gått over til saltløsningen fordi der er det høyere konsentrasjon av oppløste stoffer enn det det er i potetskiven?? Eller har jeg ikke skjønt det riktig?
Det er 100% korrekt! Skallet forblir alltid likt fordi det ikke er permeabelt for vann. Potetkjøttet mister vann til saltvannsløsning, da vil skrellet bøyes slik at skallet "omringer" kjøttet fordi kjøttet blir mindre (cellene mister vann), det motsatte skjer i kontakt med rent vann, da vil kjøttet bli større (cellene får mer vann) og kjøttet "omringer" nå skallet.